鶏むね肉のごぼう揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は包丁で叩いてミンチにします。少々、粗くても大丈夫です。ミンチにしたらボールに移します。

2. 2

   ごぼうは斜めスライスを千切りにします。水に５分ほど浸けアクを抜きます。５分経ったら水を捨て水気を拭きときます。片栗粉を全体に馴染ませたら、工程１のボールに移します。

3. 3

   ◎の材料もボールに入れ、良く混ぜ合わせます。

4. 4

   カレー用スプーンで、すくって１７０度弱の油に落とします。ごぼうによく火が通る様に最初は、じっくり火を通します。最後は、高温（１８０度ぐらい）にしてカラッとさせて下さい。