すだち香る・サバ缶冷や汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きゅうり→縦半分に切って薄く切る＆塩（分量外）をひとつまみ振る
   
   すだち→１個は汁用に半分にカットし、もう１個は飾り用に薄切りにして種を抜く
   
   みょうが・大葉→千切り

2. 2

   きゅうりは水気をぎゅっと絞り
   、みょうがは水にさらしたあと水気を切っておきます。

3. 3

   ボウルに、サバ缶の汁とサバの身を1/2尾分、みそ、白ねりごま、白だし、すりごまを加えてサバを潰すようにして混ぜ合わせます。

4. 4

   水600mlを加えて、すだちの汁を絞り（絞る前に種を抜いてください）すだちの皮の緑の部分だけすりおろして加えます。

5. 5

   「2」のきゅうりとみょうがの半量と手でちぎった豆腐を加え、氷を入れて冷たくします。

6. 6

   お茶碗や丼にごはんを盛って「5」をかけ、残りのきゅうり、みょうが、サバの身、「2」の、すだち、大葉、をのせ、お好みで白いりごまをふって出来上がりです。