すき焼き（関西風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つきこんにゃく→水洗いして食べやすい長さにカット
   焼き豆腐→３㎝角にカット

2. 2

   白菜→ざく切り

3. 3

   えのき→軸を落としてほぐす
   青ねぎ→5㎝幅にカット
   玉ねぎ→薄切り
   もやし→水洗いしておく
   麩→ぬるま湯で戻したあと絞って水気を切っておきます。

4. 4

   すき焼き鍋に牛脂を溶かし、牛肉を焼きます。
   
   肉だけで食べる場合は、ここで砂糖としょうゆと酒（いずれも分量外）で甘く味付けをし、肉に火が通ったら溶き卵につけて食べてください。

5. 5

   「4」の肉の味付けは、ほぼ同量の砂糖としょうゆにほんの少し酒を加える、という感じです。

6. 6

   「4」で肉だけで食べない場合は、肉を焼いたらそのまま端に寄せ、その他の具材も加えて、上から分量の砂糖としょうゆ、酒を加えて煮ます。

7. 7

   具材に火が通ったら出来上がりです。
   溶き卵につけながら食べてください。
   
   なくなった肉や具材はその都度足し、味が薄くなったら砂糖としょうゆで味つけしてください。