甘党さんの豚肩ロース生姜焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに入れた豚肉にAを全て入れ、ひと混ぜして5～10分くらい置きます。

   

2. 2 置いているうちに豚肉に甘味が馴染むので、次に片栗粉を降り入れてまんべんなく絡めます。
   偏りがないよう、広げた肉に薄くまぶせるように。

   

3. 3 フライパンにごま油を引き、豚肉を焼きます。
   焦げないように注意しつつ、色が変わる程度で大丈夫なので、焼けたら一度ボウルに取り分けておきます。

   

4. 4 ボウルに入れた豚肉です。焼きすぎると今度火を入れたときに固くなるので、生の部分がなければこのようにフライパンから出しましょう。

   

5. 5 肉を出した空のフライパンに、Bを全て入れて一度沸騰させます。
   中火で加熱して大丈夫です。

   

6. 6 沸騰した調味液の中に豚肉を全て戻し入れます。
   このまま煮ていきます。

   

7. 7 この最後の行程は、中火から強火の間で、グツグツした状態を保ちながら煮詰めていきましょう。
   水分がなくなると音が変わり、醤油の少し焦げるような良い香りがしてきます。そうなれば完成。

   

8. 8 お皿に付け合わせの野菜があれば一緒に盛り付けましょう。
   お肉が茶色いぶん、赤や緑を入れると映えます。