天津飯 レシピ・作り方
材料（2人分）
- ごはん 茶碗2杯分
- 鶏卵 4個
- にんじん(みじん切り) 大さじ2杯程度(なくても可)
- マヨネーズ 大さじ1
- 油 大さじ1
- かにかま(細く裂く) 1/2パック
- 白ネギ(斜めの薄切り) 1/2本
- ○鶏がらスープの素 小さじ1
- ○薄口しょうゆ 大さじ1
- ○オイスターソース 大さじ1
- ○みりん 大さじ1/2
- 水 300ml
- かたくり粉 大さじ1
作り方
-
1
〈餡作り〉
水を沸かし、かにかまと白ネギ、○の調味料を入れて煮、かたくり粉でとろみをつけて餡を作る。 -
2
〈ごはんにのせる卵〉
卵は1人分ずつ焼いていきます。
フライパンを熱し、油(大さじ1/2)とマヨネーズ(大さじ1/2)を入れ、にんじんを炒める。マヨネーズが焦げないように、弱火で。 -
3
〈ごはんにのせる卵〉
1分ほど炒めて火が通ったら、ときほぐした鶏卵(2個)を流し入れ、軽く混ぜ合わせる。半熟の状態で火を止める。 - 4 丸く盛りつけたごはんに、3の卵をのせて、1の餡をかけたら完成。
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