パプリカのチーズスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカを半分に切り、ヘタと種を取り除きます。
   オレンジが一番甘いですが、色は赤がきれいに出ます。お好きな方をどうぞ。

   

2. 2 魚焼きグリルに皮を上にして並べ、黒く焦げるまで焼きます。
   様子を見ながら焼き、一度裏返して裏も少し火を通します。

   

3. 3 焼き上がりを水につけて粗熱を取り、手で皮を剥きます。
   焼いたことですんなり皮が剥けます。焦げたところは取り除きましょう。苦味が出ます。

   

4. 4 焼いている間にパプリカ以外の材料を準備します。
   コンソメは砕き、チーズは千切っておくとミキサーが楽になります。

   

5. 5 皮を剥いたパプリカと、コンソメ、チーズ、牛乳をミキサーに入れて混ぜます。
   滑らかになるまで回しましょう。

   

6. 6 鍋に移し、水と塩を入れて温めます。
   ミキサーにかけただけだとチーズとコンソメが溶けきれずに粒状になっているので、鍋で溶かします。

   

7. 7 塩加減が良ければお皿に移し、温かいうちにいただきましょう。
   チーズ好きさんはパルメザンチーズをたっぷり振りかけるとより風味がアップします。