豚ヒレの疲労回復青椒肉絲（四川風） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。
   豚肉と野菜を全て細切りにします。
   たけのことごぼうは水煮の細切りの袋入りを使いました。便利なものは使いましょう。

2. 2

   豚肉はまな板の上で下味を付けてしまいます。
   塩胡椒をして片栗粉を振りかけ、手で混ぜてまんべんなくまぶします。
   調味料が絡みやすくなります。

3. 3

   深めのフライパンにごま油を引き、にんにくみじん切りを炒めてから豚肉を投入します。
   色が変わるくらいに火を通しましょう。

4. 4

   ピーマン以外の野菜を入れて強火で炒めます。
   水分が出ないように強火で一気に火を通しましょう。

5. 5

   全部に火が通ったら、最後にピーマンを入れて火を通し、オイスターソース、しょうゆ、豆板醤、中華スープの素、みりんを全て混ぜ入れ、水分を飛ばし味が馴染んだら完成です。