大豆とかぼちゃの味噌ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃを茹でて冷まします。ソイミートを水で戻し、ネギは小口切りに。長芋はすりおろします。

2. 2

   深めの小鍋にソイミートとネギを入れ、みりんとしょうゆ、塩胡椒を入れて水分が飛ぶまで炒めます。

3. 3

   鍋にかぼちゃを全て入れ、潰しながら混ぜます。
   かぼちゃの潰れ具合はお好みで調整してください。

4. 4

   豆乳と水を入れ、すりおろした長芋も鍋に入れます。
   火を付け、弱火にして良く混ぜます。

5. 5

   良く混ざったら火を止め、味噌を少量の湯（分量外）で溶いて混ぜ入れます。
   最後に塩胡椒で味を整え、完成です。