かぼちゃシチューのスコップコロッケ（グラタン風） レシピ・作り方

作り方

1. 1 残りもののシチューを少しだけ煮詰めます。サラサラだとかぼちゃを入れても生地が緩くなるので、水分を少し飛ばします。

   

2. 2 かぼちゃを茹でます。
   レンジで加熱しても大丈夫です。潰せるくらい柔らかくしましょう。

   

3. 3 煮詰めたシチューの鍋のなかにかぼちゃを入れて、潰しながら混ぜます。かぼちゃを全部潰さないで少し残すと食べ応えがあります。

   

4. 4 ヘラで混ぜたとき鍋底が現れるくらいがちょうど良い固さ。
   味付けはシチューに任せて、あえて何も入れません。

   

5. 5 深めのグラタン皿にかぼちゃ生地を流し込み、スライスチーズを敷きます。お好みでブラックペッパーを散らしましょう。
   そのままオーブンに入れ、200度で約5分程度焼きます。

   

6. 6 焼いているうちにラスクを細かく砕きます。
   もし色の浅いラスクを使う場合はトースターで焦がすと香ばしさがアップ。
   パン粉で作っても良いですが、私はガーリックラスクを使います。

   

7. 7 砕いたラスク。細かさはお好みで調整してください。大きくするとザクザク食感が楽しい仕上がりになります。

   

8. 8 オーブンから出したら、ラスクをたっぷり敷き詰めます。
   ラスクを先に入れて焼かないのは、水分を吸ってせっかくのザクザク食感がなくなってしまうから。

   

9. 9 ラスクを敷けば完成です。熱々をスプーンでいただきましょう。
   揚げていないのでヘルシーですが、ラスクとシチューで味がしっかり付いているので満足感は高いはず。