簡単なうどの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材を切る①。
   * うど：
   くきはピーラーで
   ざっくりと皮をむき、
   全体を3～4cmずつに
   切る。

   

2. 2 食材を切る②。
   * 厚揚げ：
   好みの厚さに切る。
   
   * 大根：
   1cm程度の厚さで
   ２枚切る。
   皮はむいた方が、
   美味しいです。

   

3. 3 うどのアク抜き。
   ボールに水を張り、
   うどを入れる。
4. 4 湯を沸かす。
   鍋に水(500ml)に
   白だし(大さじ1)を
   入れて強火で煮る。
5. 5 具材を煮る①
   鍋が沸騰したら、
   火は弱火にします。
   鍋に大根、厚揚げを
   入れて、5分煮る。
6. 6 味をつける。
   醤油(大さじ1)、
   みりん(大さじ1)、
   酒(大さじ2)を入れ、
   再沸騰させます。
7. 7 具材を煮る②
   ボールからうどを
   取り出し、うどの茎を
   鍋に入れます。
   穂先はまだ残します。
   10分ほど煮ます。

   

8. 8 具材を煮る③
   うどの穂先の部分を
   鍋に入れます。
   5分ほど煮ます。
9. 9 ※補足
   いわゆる簡単な「おばんざい」ですので、根菜、葉物野菜は好きなものを入れて構いません。