れんこん入り肉団子の和風スープ仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンとしょうがは皮をむいてすりおろす。

2. 2

   ひき肉に塩を入れてよく練る。
   粘り気が出たら1を加えて混ぜる。

3. 3

   しいたけは石突を落として薄切りにする。
   三つ葉はざく切りにする。

4. 4

   鍋にだし汁と酒とみりんとしょうゆを入れて火にかけ、沸いたところに一口大にまるめた2を落としいれ、4分ほど煮る。アクが出たらとる。

5. 5

   しいたけを加えてさらに3分ほど煮たら、三つ葉を加えてひと混ぜし、火を止めて器に盛る。