[ル・クルーゼ公式] 新ごぼうとたけのこのパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはささがきにして、酢水（分量外）にさらす。たけのこの穂先の部分は薄切りにし、根元は粗みじん切りにする。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   赤ピーマンは５㎜幅の輪切りにし、いんげんは根元を切り落として３等分に切る。(Ａ)は混ぜ合わせる。

3. 3

   ビュッフェ・キャセロールにオリーブオイル（大さじ１）とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら中火にして豚肉を炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたらごぼう、たけのこの根元、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、塩・こしょうをする。

5. 5

   玉ねぎが透き通ってきたらオリーブオイル（大さじ２）と米を加え、弱火にして米が透き通るまで炒める。

6. 6

   （Ａ）を加えて軽くかき混ぜ、たけのこの穂先をのせる。煮立ったらフタをして弱火で１５分煮る。

7. 7

   ２００℃に予熱したオーブンでフタを外して１３分焼く。オーブンから取り出し赤ピーマン、いんげんをのせ、フタをして１０分蒸らす。

8. 8

   輪切りにしたゆで卵をのせ、刻んだパセリをふりかける。