[ル・クルーゼ公式] トムヤム風ライスレシピ・作り方

Name: [ル・クルーゼ公式] トムヤム風ライス
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 有頭エビ ４尾; 白身魚（切り身）※鯛、スズキ、たらなど ２切れ（約１５０ｇ）; にんにくの芽 ２本; たまねぎ １/２個; セロリ １/３本; トマト ２個; 刻みしょうが 大さじ１; パクチー ２本; 米 ２合; まいたけ １/２パック; しめじ １/２パック; （Ａ）; ・レモン汁 大さじ３; ・コンソメスープ ２５０ｃｃ; ・豆板醤 小さじ１; ・ナンプラー 小さじ２; 塩・こしょう 少々; サラダ油 少量; レモンスライス ５枚

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約1時間
1,000円前後

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食のプロフェッショナルを育成する「レコールバンタン」の生徒による、ル・クルーゼのお鍋を使ったレシピコンテストの優勝レシピです。

材料（4人分）

有頭エビ: ４尾

白身魚（切り身）※鯛、スズキ、たらなど: ２切れ（約１５０ｇ）

にんにくの芽: ２本

たまねぎ: １/２個

セロリ: １/３本

トマト: ２個

刻みしょうが: 大さじ１

パクチー: ２本

米: ２合

まいたけ: １/２パック

しめじ: １/２パック

（Ａ）

・レモン汁: 大さじ３

・コンソメスープ: ２５０ｃｃ

・豆板醤: 小さじ１

・ナンプラー: 小さじ２

塩・こしょう: 少々

サラダ油: 少量

レモンスライス: ５枚

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作り方

1

エビは殻ごと背中にハサミで切り込みを入れ、背ワタを取る。魚は食べやすい大きさに切る。
2

にんにくの芽は２ｃｍ幅に切り、たまねぎとセロリはみじん切り、トマトはざく切り、パクチーは葉を残して茎だけ刻んでおく。
3

サラダ油を熱した鍋に刻みしょうが、パクチーの茎、にんにくの芽、たまねぎ、セロリを入れ、中火で炒めて塩・こしょうをしたら、トマトと米を加えて米が透き通るまで炒める。
4

（A）を加えて軽くかき混ぜ、沸騰したらフタをし、弱火で１０分程炊く。
5

4に魚、エビ、まいたけ、しめじをのせて塩・こしょうをし、フタをして２００℃のオーブンで１５分焼く。
6

１０分程蒸らした後フタを外し、仕上げにパクチーの葉とレモンスライスを飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ル･クルーゼの「ビュッフェ・キャセロール」を使ったお料理

公開日：2017/05/11

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ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場店です。https://www.rakuten.ne.jp/gold/lecreuset/ ル･クルーゼの直営店でしか買えない限定商品や限定カラーを取扱い、直営店ならではのオリジナルギフトラッピングなどをご提供しています。最新情報やニュースレター、レシピなど、見ているだけでも楽しい情報が満載です。 ※レシピはル・クルーゼジャポン株式会社が独自に開発したものです