材料（３～４人分）
- 鯛
- １匹（約４００g）
- しょうが
- ２片
- 白ねぎ
- １本
- 赤パプリカ
- １/２個
- 黄パプリカ
- １/２個
- （Ａ）
- ・水
- 大さじ２
- ・酒
- 大さじ２
- （Ｂ）
- ・薄口しょうゆ
- 小さじ２
- ・スイートチリソース
- 大さじ２
- ・酒
- 大さじ２
- ごま油
- 大さじ１
- 香菜
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- 鯛は下処理をし、皮目に包丁で切り目を入れて軽く塩（分量外）をふる。しょうが、パプリカは千切り、白ねぎは２/３本は薄切りに、残りは千切りにする。（Ｂ）は合わせておく。
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- 2
- 鯛の腹と口にしょうがと白ねぎ（薄切り）を詰め、残りは底に敷いて鯛をのせる。（Ａ）を加えて中火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で１５分ほど蒸す。
-
- 3
- ２に（Ｂ）を加え、フタを外して弱中火にかけ、煮汁をまわしかけながら５分ほど煮る。
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- 4
- 鍋を熱源から下ろし、白ねぎ（千切り）、パプリカを合わせて鯛の上にのせる。別の鍋で熱々に熱したごま油を上からまわしかけ、香菜を添える。
きっかけ
ル･クルーゼの「ココット・オーバル・ジャポネーズ」を使ったお料理
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ふっくらと蒸した鯛に香ばしいごま油とアジアンテイストのソースがよく合います。