[ル・クルーゼ公式] れんこんのみぞれ雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は１cmほどの大きさに切り、酒をまぶしておく。鰤は半分に切り、湯通しする。にんじんは厚さ１cmの輪切りにし、花型などにかたどる。

2. 2

   れんこんは皮をむいてすりおろす。
   三つ葉はザク切りにする。切り餅は焼いておく。

3. 3

   鍋に野菜だしのスープと具、にんじんを入れて中火にかけ、沸騰したら弱中火にし、鶏肉を加えてにんじんに火が通るまで煮る。

4. 4

   ３の鍋に２のれんこん、鰤を入れてさらに５分ほど煮る。

5. 5

   味噌を溶き入れ、薄口しょうゆを加えて味をととのえる。器に盛り、焼いた餅を入れ、三つ葉、ゆず皮を飾る。