材料（たくさん人分）
- ゴーヤ
- 大3本
- ★砂糖
- 200g
- ★醤油
- 150g
- ★酢
- 90g
- ◎さきいか
- 1つかみ
- ◎だし昆布
- 10ｃｍ
- ◎ちりめんじゃこ
- 1つかみ
- ごま
- 少々
作り方
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- 1
- ゴーヤを縦半分に切り種やワタをきれいに取り除き薄切り
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- 2
- 塩を振って塩揉みし沸騰したお湯に軽く潜らせる
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- 3
- 水で冷まし、ざるに上げる
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- 4
- さきいかと昆布をはさみで細かく切る
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- 5
- ★をあわせて◎を加える
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- 6
- ５にゴーヤを加え漬け込む
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- 7
- ２～３日待つ
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- 8
- 漬かったらゴマをかけて出来上がり
おいしくなるコツ
種とワタをしっかり取り除き薄切りにする
きっかけ
ご近所さんに教わった