17cm型分量簡単ふわふわシフォンケーキ☆ レシピ・作り方

17cm型分量簡単ふわふわシフォンケーキ☆
  • 約1時間
  • 300円前後
あきふみるく
あきふみるく
簡単で本当にふわふわで美味しいです。

材料(17cm型分人分)

  • L4個
  • 砂糖(グラニュー糖) 25g 55g
  • 牛乳 50cc
  • オリーブ油 50cc
  • 小麦粉 80g

作り方

  1. 1 卵を卵黄と卵白に分ける。卵白に卵黄が入らないように気を付ける。
  2. 2 卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  3. 3 卵黄を泡立て器で軽く混ぜ、砂糖25gも加えてさらに軽く混ぜる。
  4. 4 3にオリーブ油と牛乳を加えて泡立てないように軽く混ぜる。
  5. 5 オーブンを180℃に予熱しておく。
  6. 6 小麦粉を2度ふるいにかけて4に3回に分けて加える。ホットケーキの生地ぐらいの固さになります。
  7. 7 卵白を冷蔵庫からだして、砂糖55gを3回に分けて加え、メレンゲを作る。ピンと立つくらい。
  8. 8 6にメレンゲ1/3加えてしっかりと混ぜる。
  9. 9 残りの1/3を加えて下からすくうように混ぜる。
  10. 10 最後の1/3はメレンゲを潰さないように軽く混ぜる。
  11. 11 型に10の生地を流し入れて、空気を抜くために何度かトントンする。
  12. 12 オーブン180℃で10分焼く。
  13. 13 オーブンを開けないで160℃に下げて更に25分焼く。
  14. 14 焼き上がったらオーブンから出して、縮み防止のためひっくり返して冷ます。
  15. 15 型から外して完成です。

きっかけ

色々な分量で作ってみましたが、この分量が失敗しないでベストでした。

おいしくなるコツ

メレンゲを作る時、硬すぎず緩すぎずつくり、メレンゲを潰しすぎないようにする。

  • レシピID:1940005114
  • 公開日:2012/09/19
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シフォンケーキ ケーキ 小麦粉
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