しっかり味のぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリは一口大に切り、沸騰したお湯を上からかけて霜降りにし臭み抜きをする。

2. 2

   大根は1～1.5ｃｍの厚さの半月切り（もしくはいちょう切り）にし、米のとぎ汁で串がすっと通るまで茹でる。

3. 3

   鍋に、だし汁・酒・醤油・砂糖を入れて火にかける。沸騰したら大根を入れて中火で5分。

4. 4

   1のブリを入れて、中火で汁気が少なくなるまで炊いてできあがり。
   ※アクはこまめにすくって。