サクサク山芋入りのきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんを３mmくらいの半月切りにして、１０分くらい酢水にさらしたらザルにあげて水気を切っておく。

2. 2

   山芋とにんじんは短冊切りにする。ねぎは粗めのみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油をあたため、最初に弱火でねぎを炒めて香りが立ったら、れんこんとにんじんを加えて中火で炒める。

4. 4

   全体に油がまわったら、酒を加えてふたをして、７～８分蒸し焼きにする。

5. 5

   お好みの硬さになったら、山芋と干しえびを加えて炒め合わせる。

6. 6

   砂糖としょうゆを加えて、全体にからませながら炒める。

7. 7

   お皿に盛り付け、お好みでローストガーリックを振りかけて、彩りにさやえんどうを飾ってできあがり♪