フライパンで簡単☆和食の基本　筑前煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を一口大、野菜を乱切りにしてこんにゃくは手でちぎっておく。
   インゲンは小鍋に塩を入れてさっと煮て冷水にとって色止めをしておく。

2. 2

   フライパンで鶏肉を炒め皮から油が出てきたら野菜を堅い順に入れて炒める。
   ※油が少なければごま油で炒めれば風味が増します。

3. 3

   野菜全体に油が回ったら、だし汁と酒を入れて軽く煮る。アクと余分な油が浮いてくるのですくって取る。

4. 4

   アクが出なくなったら、砂糖を加えてさらに３分程煮て甘みを浸透させてから、しょうゆとみりんを加えて５分ほど煮る。

5. 5

   最後に塩を入れ味を引き締め、強火で汁気を軽く飛ばせば出来上がり♪

6. 6

   インゲンを茹でる時輪切りレンコンも一緒に・・・
   レシピID:1940000263
   簡単☆インゲンとレンコンのたらマヨサラダ♪