極シンプル・大根おろしだけのみぞれ汁 レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- 和風だし(カツオ&昆布) 150ml〜200ml
- 赤酒(または味醂) 大さじ1〜大さじ2
- 砂糖 小さじ1弱
- 醤油 小さじ1/2
- 大根 長さ5cm程度
- 塩 ひとつまみ
作り方
-
1
大根をすりおろし、
ギュッと絞りすぎないように
水分も適度に残した状態にする。
鍋に出汁と、赤酒(味醂)、砂糖を入れて火にかける。
-
2
少し煮立てた後に、醤油をいれ
大根おろしを加えて
もう一度温める程度に火にかけて、塩を加える
-
3
器に入れて出来上がり。
以前食べた割烹では
このままの状態で出てきましたが、紫蘇のせん切りやカットネギを入れても合いますので
お好みで盛り付けてください。
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「美味しいおうちごはん」
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家にあるもので再現してみました。