自家製酵母ナン レシピ・作り方
材料（３枚人分）
- A強力粉 ２００回
- A砂糖 大さじ２分の１
- A塩 小さじ１
- A自家製酵母元種 １００グラム
- 水（夏以外は人肌） ８０グラム～
作り方
- 1 ボウルにAを入れぎりぎりまとまるくらの水を少しずつ加える。ぎりぎりまとまるくらいまでにしてください。
-
2
ボウルの中で打ち付けながら１５０回こねる。
ラップをかけ３５度で３時間約３倍の大きさになるまで１次発酵させる。
- 3 生地を３等分にし軽く丸めラップをして１０分ベンチタイムをとる。
-
4
めん棒でしずく型にのばす。フライパンにのせ強火で両面に焼き色がつくまで焼く。
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