ごぼうとパプリカと茄子の♪コロコロビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは小さく切って水にさらしアク抜きしておきます。

2. 2

   人参も皮を剥き小さく切ります。

3. 3

   ごぼうと人参はザルに入れてラップをして電子レンジで1〜1分半ほど予備加熱します。熱くなりますので火傷をしないように注意しましょう。

4. 4

   玉ねぎはみじん切りにします。

5. 5

   鍋にサラダ油を引き火にかけます。

6. 6

   玉ねぎを炒めます。

7. 7

   ごぼうと人参を加えて炒めます。

8. 8

   茄子も一口サイズに切ります。

9. 9

   茄子も加えて炒めます。

10. 10

    牛バラ肉を加えて炒めます。

11. 11

    パプリカも小さく切ります。

12. 12

    パプリカも加えて炒めます。

13. 13

    今回使用したゴールデンカレー辛口です。

14. 14

    水を加えて3〜4分ほど茹でます。

15. 15

    アクが出たら取り除きます。

16. 16

    一旦火を止めてルウを溶かします。

17. 17

    ルウが溶けたら中火にかけて、3〜4分ほど煮込んで火を止めてください。

18. 18

    器にご飯を盛り付けます。

19. 19

    カレーをたっぷりかけます。

20. 20

    粗みじん切りにしたパクチーをトッピングして完成です。