ごぼうとパプリカと茄子の♪コロコロビーフカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは小さく切って水にさらしアク抜きしておきます。

   

2. 2 人参も皮を剥き小さく切ります。

   

3. 3 ごぼうと人参はザルに入れてラップをして電子レンジで1〜1分半ほど予備加熱します。熱くなりますので火傷をしないように注意しましょう。

   

4. 4 玉ねぎはみじん切りにします。

   

5. 5 鍋にサラダ油を引き火にかけます。

   

6. 6 玉ねぎを炒めます。

   

7. 7 ごぼうと人参を加えて炒めます。

   

8. 8 茄子も一口サイズに切ります。

   

9. 9 茄子も加えて炒めます。

   

10. 10 牛バラ肉を加えて炒めます。

    

11. 11 パプリカも小さく切ります。

    

12. 12 パプリカも加えて炒めます。

    

13. 13 今回使用したゴールデンカレー辛口です。

    

14. 14 水を加えて3〜4分ほど茹でます。

    

15. 15 アクが出たら取り除きます。

    

16. 16 一旦火を止めてルウを溶かします。

    

17. 17 ルウが溶けたら中火にかけて、3〜4分ほど煮込んで火を止めてください。

    

18. 18 器にご飯を盛り付けます。

    

19. 19 カレーをたっぷりかけます。

    

20. 20 粗みじん切りにしたパクチーをトッピングして完成です。