青椒肉絲（チンジャオロース）レシピ・作り方

Name: 青椒肉絲（チンジャオロース）
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚肉or牛肉のロース 200g; 玉子 2個; 塩胡椒 小さじ:1; しょうゆ 小さじ:2; 酒 小さじ:1/2; 片栗粉 大さじ:3; ごま油 大さじ:1; たけのこ 100g; ピーマン 6個; 長ネギ 1/3本; ごま油 適量

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約10分
500円前後

バイキンマンが好き

ご飯のおかず・お弁当にも使えますが、
ご飯に乗せれば、ルースー丼！
ラーメンに乗せれば、ルースー麺！
にもなります。

材料（4人分）

豚肉or牛肉のロース: 200g

玉子: 2個

塩胡椒: 小さじ:1

しょうゆ: 小さじ:2

酒: 小さじ:1/2

片栗粉: 大さじ:3

ごま油: 大さじ:1

たけのこ: 100g

ピーマン: 6個

長ネギ: 1/3本

ごま油: 適量

作り方

1

豚肉or牛肉のロース:200g
を細切りにします。
2

玉子:2個
のカラザを取り、
塩胡椒:小さじ1
しょうゆ:小さじ2
酒:1/2
片栗粉:大さじ3
ごま油:大さじ1
を混ぜ合わせます。
3

たけのこ:100g
を細切りにします。

※切れてるのでも構いません。
4

ピーマン:6個
を細切りにします。
5

長ネギ:1/3本
をみじん切りにします。
6

フライパンに、
ごま油:適量
をひき、
1
を中火で、
火が通るまで炒めます。
7

6に、
3
4
の順番に加えて、
しんなりするまで炒めます。
8

7がしんなりしたら、
5
を加えて、
軽く炒めます。
9

8に、
2
を加えて、
強火で絡めたら完成です！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜に火を通し過ぎると歯応えがなくなるので、気を付けてください。

きっかけ

有名な中華店のシェフに教えてもらったので、作っています。

公開日：2020/10/15

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このレシピを作ったユーザ

バイキンマンが好き子供の頃から帝国ホテルの料理を良く食べたり、親族が帝国ホテルのシェフなので作ってくれた料理を食べていたので、料理が好きでいろいろと作っていました。皇室に出す料理などの味見の係りをしていました。今でも帝国ホテルの試作品の料理の味見をしてます。他のシェフとも仲良くしてもらっていて、ゴルフに行った時や電話などで料理のコツを聞いています。和食は、なだ万の人にアドバイスをもらってます。