材料（1～2人分）
- 長なす
- 1本
- ピーマン
- 1個
- ごぼう
- 1/2本
- サラダ油
- 大1
- ＊みそ
- 大1
- ＊さとう
- 大2
- ＊酒
- 大1
- ＊みりん
- 小1
- ＊塩
- 1つまみ
- ＊しょうゆ
- 小1/2
- ごま油
- 小1/2
作り方
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- 1
- ゴボウはささがき、茄子は一口大の乱切りにしてそれぞれ水にさらす。ピーマンは半分にし種を取り5㎜くらいに切る。
-
- 2
- ＊印の調味料を合わせておく。フライパンにサラダ油を熱し水気を切ったゴボウ・ナス、ピーマンを入れ炒める。
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- 3
- 茄子がやわらかくなったら②の＊印合わせ調味料を入れ炒め最後にごま油を入れ混ぜて完成。
おいしくなるコツ
＊甘口の味噌で作る場合は,しょうゆを小1にしてください。
＊味付けは茄子の大きさによって調節してください。
きっかけ
長なすとゴボウがあったので作ってみました。