【菜食】テリヤキこんにゃくバーガー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バンズを温めておく。ここではイングリッシュマフィンを使ったので、しっかり焼いた。

   

2. 2 菜箸などで囲い、こんにゃくの表面全体に、斜め×斜めに５ｍｍ間隔くらいの切込みを入れる。

   

3. 3 ひっくりかえし、裏側表面には、今度は垂直に、全体に切り込みを入れる。（菜箸のところで包丁を止めます。）

   

4. 4 こんにゃくを、１７０℃くらいの油で揚げる。跳ねるとよくないので、最初は低温から滑り込ませる。

   

5. 5 ひっくり返しては、両面を、３分以上づつ、こんがりと揚げる。

   

6. 6 揚げている間に、キャベツを千切りに。

   

7. 7 こんにゃくを引き上げ、軽く油を切る。

   

8. 8 ７をフライパンにうつし、甘味料と醤油を直接かけ、火を入れる。

   

9. 9 菜箸でひっくりかえし、全体にしっかり味をからめる。

   

10. 10 バンズに、６のキャベツ、９のこんにゃくをのせ、テリヤキにマヨネーズは合うと思うので少々。

    

11. 11 上にパンをのせ、できあがり。画像はコーヒーフィルター（２～３人用）に入れたもの。つかんで食べやすい。