茄子の冷たい煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 ２本
- 青ジソ １枚
- A水 ２分の１カップ
- A顆粒だしの素 小さじ１
- Aみりん 大さじ２
- A醤油 大さじ１．５
作り方
- 1 茄子は食べやすく切りさっと水にさらしてあく抜きする。シソは千切りにしてさっと水に放つ。両方共水気をよくきっておく。
-
2
鍋にAを入れて火にかける。
煮立ったら茄子を加え落し蓋をして弱火で５～１０分煮る。 - 3 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして青ジソを飾る。
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