レンコンのシャキシャキピクルス レシピ・作り方
材料（４人分）
- レンコン 小1節
- A水 2カップ
- A塩 大さじ１
- B砂糖 大さじ１．５
- Bお酢 大さじ３
- B水 ２２０ml
- B塩 少々
- 赤唐辛子 1本
- お酢 少々
作り方
-
1
レンコンは皮を剥いて横に6㎝幅に切って縦に4等分にする。
さっと酢水にさらしてアク抜きする。
- 2 鍋にBを入れて煮立てて冷ましておく。
- 3 別の鍋にAを入れて火にかけて沸騰したら１を入れて固めにさっと茹でる。
- 4 ２をザルに上げて水気をよく切る。
-
5
清潔な容器にレンコンと唐辛子を入れて２を注ぐ。
次の日から食べられます。
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