切干大根と干しれんこんの煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
- A干し大根 ２０g
- A干し人参 ２０g
- A干しれんこん ２０g
- A干し椎茸 ２０g
- 戻し汁 １．５カップ
- B醤油 大さじ１．５
- B砂糖 大さじ１．５
- B酒 大さじ１
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 1 Aはさっと洗って柔らかくなるまで半日くらい水につけて戻す。食べやすく切る。
- 2 鍋に油を熱して１の水気を絞って入れ全体に油が回るまで炒める。
- 3 ２に戻し汁を加えて強火にして煮立ったら弱火にしてアクを取る。落とし蓋をして弱火で１５分煮る。Bを加えて更に蓋をしたまま１５分煮る。
- 4 煮汁が３分の１くらいになったら火を止めて冷まして味を含ませる。
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