ヨーグルトスフレチーズケーキ レシピ・作り方
材料（１個人分）
- ヨーグルト １６５g
- クリームチーズ（室温に戻す） ５０g
- 砂糖 １０ｇ
- 卵黄（室温に戻す） １個
- コーンスターチ 大さじ１
- 牛乳 大さじ１
- ハチミツ 大さじ３分の１
- ラム酒 レモン汁 各大さじ３分の１
- Ｂ卵白（冷蔵庫で冷やす） １個
- Ｂ砂糖 １５ｇ
作り方
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ヨーグルトはざるにクッキングペーパーを敷き冷蔵庫で１晩水切りする。型にクッキングシートを敷き底をアルミホイルで包む。 オーブンを１６０度に温める。
Ｂでやや緩めのメレンゲを立てる。 - 2 ボウルにク柔らかくしたクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状に練り砂糖を入れてすり混ぜる。しっかり水気を切ったヨーグルトを入れてよく混ぜる。
- 3 卵黄を入れて混ぜ コーンスターチ ハチミツ ラム酒 レモン汁 牛乳の順に加えてよく混ぜる。
- 4 ３に2回に分けてメレンゲを加えてゴムベラで泡をつぶさないように底からすくい上げるように混ぜる。
- 5 型に流して天板に熱湯をフチのぎりぎりまで注ぎ160度のオーブンで8分焼き150度に下げて35分焼く。粗熱が取れたらシートをはがして型のまま冷蔵庫で２時間以上冷やす。
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