たたきごぼう レシピ・作り方
材料（５人分）
作り方
- 1 ごぼうは皮をこそげて5cmに切り、10分ほど酢水に浸ける。
- 2 熱湯に酢少々を入れごぼうを入れて2分茹でる。一度水に取って、まな板の上にのせ、すりこ木でたたく。
- 3 ジップロックに酢、砂糖、塩、赤とうがらしを入れ、２を30分漬け込む。
- 4 器に盛りつけ、ごまをかける。
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景気の良いごぼう(抜き)。
おせち料理に欠かせません。