シンプルお抹茶のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄４つに砂糖２０ｇ
   で加えて混ぜる。

   

2. 2 卵白４つと砂糖５０ｇでメレンゲを作る。

   

3. 3 ①に②を３分の１程度入れてよく混ぜる。そこに抹茶と薄力粉をふるい入れる。

   

4. 4 この時点ではしっかり混ぜてよい。生地が重く感じてもしっかり混ぜる。

   

5. 5 ④に残りのメレンゲを入れて、泡だて器の隙間から落とすようにして混ぜる。

   

6. 6 ④がある程度混ざったら、ゴムベラに変えて、気泡をつぶさないように混ぜる。

   

7. 7 １７０度に予熱したオーブンで、２５分程度焼いて完成。

   

8. 8 ボウルに生クリームと、ジャム、砂糖、抹茶を入れてホイップしておく。※ジャムと入れると生クリームのホイップが短時間でできるため
9. 9 冷めたスポンジを２枚にカット。

   

10. 10 抹茶クリームをぬり、甘納豆をのせ、さらにクリーム。もう１枚のスポンジをこの上にのせて、全体をクリームコーティング。

    

11. 11 最後に甘納豆８つを均等に並べて完成。