海鮮XOジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻を剥き背わたを取り除く。海老とホタテを分量外の塩、酒、片栗粉少々で揉み込み、汚れを落とすため水洗いしキッチンケーパーで水気をよくふき取る。

2. 2

   １をボールに入れ分量外の日本酒小さじ1/2、塩、コショウ、片栗粉各少々で下味をつける。

3. 3

   野菜は適当な大きさに切る。
   にんにくはみじん切りにしておく。

4. 4

   油通しするため、揚げ油熱して２を入れ色が変わったら取り出す。野菜も同様に油通しをする。油はしっかりきっておく。

5. 5

   フライパンに油大１を熱しにんにくのみじん切りとXOジャンを入れ香りをだす。そこに４を入れ絡める程度に炒める。そこに●をまわしかけさっと炒めお皿に盛る。