スタミナなす レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは薄切りに
   豚もも肉といっしょに中火弱で
   焼き別皿に取ります。
   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに出た豚の脂を利用します。

   

2. 2 肉を焼き別皿に移した段階で
   なすは洗って ヘタを除き
   短冊状に切ります。
   ＊水にさらしません。

   

3. 3 ①のﾌﾗｲﾊﾟﾝに②のなすを
   皮面から焼いて行きます。
   ＊皮面から焼くのは 皮の色を
   色よく残すため

   

4. 4 火力は中火強で皮面が焼けたら
   箸で返して実の面を色よく焼きます。

   

5. 5 なすの全面がコンガリ焼けたら
   肉を戻し全体をざっくり混ぜます。
   ＊混ぜすぎるとなすの形が崩れますので
   あくまでもザックリと＾＾

   

6. 6 ⑤にみりんを入れ全体を混ぜ
   次にしょうゆを入れて味付けします。

   

7. 7 器に盛って出来上がり