材料（２人分）
- 鱈
- ２切れ
- ◎小麦粉
- 少々
- 米油
- 大さじ１
- ブロッコリー
- ３０ｇ
- 玉ねぎ
- 小玉１コ(90g)
- しめじ
- ９０ｇ
- フランス産バター
- １２０ｇ
- 小麦粉
- 大さじ１(9g)
- 玉ねぎ麴
- 大さじ１
- 牛乳
- １５０ｃｃ
- 水
- ５０ｃｃ
- ﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘ
- 少々
作り方
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- 1
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- 【 骨取り鱈 】 ← 手間がかかってますね＾＾
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- 2
-
- 記載事項を確認しましたら
塩が入っていたので
あえて塩はなし。
＊生鱈でも塩分ありなしがあります。
水洗いして ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで
水気を取ります。
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- 3
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- 焼く前に◎をまんべんなくつけ
余分な粉ははたきます。
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- 4
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- フライパンに米油を入れ
③を両面焼いたら ブロッコリーを入れ
大さじ１程度の水(分量外)を入れて
蓋をし 鱈とブロッコリーに火を通し
別皿に取ります。
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- 5
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- 玉ねぎは繊維に沿ってスライスし
しめじは 子房に分けておきます。
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- 6
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- ④のフライパンにバターを入れ溶かし
⑤を入れてしんなりするまで炒めます。
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- 7
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- ⑥に小麦粉と玉ねぎ麴を入れ更に炒めます。
ﾚｼﾋﾟID：1920036027玉ねぎ麹
＊減塩使用になっています。
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- 8
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- ⑦にダマにならないよう牛乳を
少しずつ入れ伸ばし 水を入れ
煮詰めて好みのとろみに
＊味見し 味が足りなければ
足して下さいませ。
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- 9
-
- お皿に鱈を盛り⑧をかけて
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを添えﾄﾞﾗｲﾊﾟｾﾘを散らします。
おいしくなるコツ
バターは免疫機能を高めるようです＾＾
免疫力がアップする成分
ビタミンAが牛乳の13倍
ビタミンAは 腸内で免疫細胞を
活性化するようです。
きっかけ
鱈を使って
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