材料（数人分）
- 大根
- ８３０ｇ
- ◎甘酒(米麹)
- １００ｇ
- ◎てんさい糖
- １０ｇ
- ◎藻塩
- ５ｇ
作り方
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- 1
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- 大根は きれいに洗って
厚めに皮を剥きます。
＊厚めに剥いた皮の方は 一足先に
『大根の皮のきんぴら』に (*^^)v
ﾚｼﾋﾟID：1920036028
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- 2
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- 約８００ｇ
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- 3
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- 輪切りの大根を縦に
四等分して晴天が続く日
３日天日干し
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- 4
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- 大根の水分が飛んで
しなしなになりました。
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- 5
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- ファスナー付きのジップロックに
干した大根を入れた中に◎を入れて
軽く揉み揉みして空気を抜いて
冷蔵庫に入れ味を馴染ませます。
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- 6
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- 甘さも塩分も控えめな
コリコリ歯触りの
べったら漬けできました。
冷蔵庫で保管し 塩分控えめですので
１週間以内に消費して下さいﾈ＾＾
おいしくなるコツ
市販の麹甘酒でもOKです＾＾
甘味の状態で砂糖の調節して下さいﾈ
塩分を最小限にする方法として
大根を天日干しで水分を飛ばしました。
きっかけ
頂いた大根を使って
減塩べったら漬け
作ってみました。