グルテンフリーのしっとり特大フィナンシェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ・オーブンシートをカットしてパウンド型(18cm)に敷く
   ・バターと卵は室温に戻す
   ・オーブンは180℃で予熱しておく
2. 2 大きめのボールにバター(110g)を入れ、ホイッパーでマヨネーズのように艶々で滑らかになるまでよく混ぜる

   

3. 3 バターにきび砂糖(50g)を3回に分けて加え、その都度すり混ぜる。はちみつ(10g)と塩(ひとつまみ)を加え、ふんわりするまで混ぜる

   

4. 4 よく溶いた卵(2個)を数回に分けて加え、空気が含むようにしっかり、素早く混ぜる

   

5. 5 ※分離してしまった場合※
   短時間 湯せんをするか、少量の粉を加える
   
   バターと卵は混ざりにくいので、このように分離してしまっても焦らず、上記の方法で改善してみてください！

   

6. 6 振るった米粉(100g)とアーモンドプードル(20g)を加えゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、粉がある内にカリンのフィリング(60g)とシナモン(2振り)を加えて同様に混ぜる

   

7. 7 型に流し入れ、平らになるよう慣らしたら、型を軽く持ち上げ数回落として空気を抜く
   
   170℃のオーブンで45分ほど焼く

   

8. 8 出来上がり！
   
   ☆竹串で刺して生地が付いてこなければOKです！(ついてくるようなら追加で5分〜10分焼く)
   
   型から外し、ケーキクーラーの上で冷ます。代用品⇨トースターの網でも可◎