豚汁煮込みほうとう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、薄力粉をボールに入れ、少しずつ、お湯を入れ、その都度、菜箸で混ぜる。一塊になるまで、手で捏ねてから、1時間、ラップをして、休ませておく。

2. 2

   1を、麺棒で伸ばし、打ち粉をして、ほうとうの、太さに、切る。

3. 3

   2は、たっぷりのお湯(分量外)で、湯がいて、水にとり、ざるに揚げておく。

4. 4

   里芋は、皮を剥いて、半分に、大根、人参は、皮を剥いて、銀杏切りに、葱は、斜めに、白菜は、ざく切りに、椎茸は、石づきをとり、4等分に、切っておく。

5. 5

   活力鍋にサラダ油を熱し、豚肉、4、ごぼうを入れ、炒める。

6. 6

   5に、だし汁400ccを入れ、蓋をして、錘が振れたら、火を止める。

7. 7

   圧力が、下がったら、蓋をあけて、残りのだし汁、みりん、味噌を入れ、10分位、煮たら、火を止める。

8. 8

   一人用の鍋に、ほうとう、豚汁(一人分)を入れ、5分位、煮込む。

9. 9

   好みで、葱(薬味)、七味唐辛子をかけて、頂く。