茄子と豚肉のつけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は、へたをとり、縦半分に切ってから、斜め切りに、豚肉は、1㎝幅に、切る。

2. 2

   青じそは、千切り、茗荷、葱は、小口切り、生姜は、すりおろしておく。

3. 3

   鍋に、水、煮干を入れ、30分、置いておく。

4. 4

   フライパンに、ゴマ油を熱し、茄子、豚肉を入れ、3分位、炒める。

5. 5

   3に4、醤油、みりん、めんつゆ、ほんだしを入れ、10分位煮る。

6. 6

   そばを、表示時間通りに茹でて、冷水で締めて、ざるにあげておく。

7. 7

   器に、そばを盛り付け、5の汁を、お椀に入れる。薬味に2を添える。好みで、七味唐辛子を振る。