強力粉入り バター増量 サクほわスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉と強力粉、塩、ベーキングパウダーをボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2. 2 角切りにしたバターを加え、指先ですりあわせるようにして混ぜる。バターの粒がなくなり、粉チーズのような、しっとりサラサラした状態になればＯＫ。
3. 3 バター多めなのでサラサラせずベタベタするかもしれません。あまりベタつくようなら、一度冷蔵庫に入れて冷やしてください。
4. 4 砂糖を加え、混ぜ合わせる。
5. 5 牛乳を加え、手早く全体を混ぜる。一気に全部入れるとベタつきがちになります。最初に１/３～１/２くらい入れ、その後少しずつ様子をみながら加えてください。
6. 6 だいたいひとまとまりになったら、生地がなめらかになるまで、何度かのばして折りたたむのを繰り返す。ラップに包み、冷蔵庫で３０分休ませる。
7. 7 生地を２ｃｍの厚さにのばし、カードや包丁で４等分に切る。
8. 8 表面にツヤ出し用の牛乳（分量外）を塗り、１７０℃に予熱しておいたオーブンで２０分ほど焼く。