ぶどうジャム入りレーズン食パン レシピ・作り方
材料（１斤人分）
- 強力粉(ゆめちからブレンド) ２８０ｇ
- 塩 ５ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- ぶどうジャム ４５ｇ
- 無塩バター ２５ｇ
- 牛乳 ２００ｇ
- 生イースト ７ｇ
- レーズン ８０ｇ
作り方
-
1
牛乳分量内30ｇをぬるま湯くらいに温めて生イーストを溶かす。
レーズンは１５分蒸して冷ましておく。 - 2 バターとレーズン以外の材料をHBに入れる。8分くらい捏ねたらバターを投入。レーズンはミックスコールで投入。
-
3
1次発酵までし、丸めて30分ベンチタイム。
三つ折りにし、クルクル巻く。巻き終わりをしっかり閉じる。巻き終わりを下にして型に入れる。 -
4
35℃で2次発酵、60分前後型上くらいまで。
ウォーターオーブン200℃予熱30分焼く。
途中焦げそうな場合は、アルミホイル被せる。
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- 料理名
- ぶどうジャム入りレーズン食パン
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yukkiy82023/09/23 19:58
おいしかったです。
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