豚ロース肉で麻婆豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ロース肉は、半分に切り、フードプロセッサーに入れて、撹拌して、挽き肉にする。

2. 2

   葱、生姜は、粗微塵切り、豆腐は、1㎝の賽の目に切る。

3. 3

   熱湯(分量外)に、豆腐を入れ、1分煮て、ザルにあげておく。豆豉は、粗く刻んでおく。

4. 4

   ○を混ぜ合わせておく。

5. 5

   フライパンを熱し、1、生姜を炒め、色が、変わってきたら、豆板醤、甜麺醤を入れ、更に炒める。

6. 6

   5に、豆豉を入れ炒め、○と、豆腐を入れ、2〜3分煮る。

7. 7

   6に、葱、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。

8. 8

   7に、ごま油を、回し入れ、混ぜて、火を止める。