豆乳パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 全材料を、HBのケースに入れて、1次発酵まで済ませる。
2. 2 生地を取り出し、2分割して丸め、濡らしたペーパーをかけて、ベンチタイム10分。
3. 3 2を、ガス抜きして、楕円形に成形し、綴じ目を下にして、オーブンシートを敷いた天板に置く。
4. 4 3に、塗らしたペーパーをかけて、あたたかいところで、2倍になるまで、2次発酵させる。
5. 5 オーブンを200℃に余熱しておく。
6. 6 4の2次発酵した生地に、茶漉しを通して強力粉(分量外)をふりかけ、クープを、3本入れる。
7. 7 オーブンを180℃に下げ、6を、20分焼く。
8. 8 焼き上がったら、網の上で、冷ます。