冷やしとろろそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは、小口切りに、稲荷あげは、縦半分に切り、短冊に切っておく。

2. 2

   山芋は、皮を剥いて酢水(分量外)にさらしてから、すりおろしておく。わかめは、水で洗い、絞っておく。

3. 3

   沸騰したお湯(分量外)に、蕎麦を入れ、表示時間通りに、茹でて、ザルにあげ、冷水で締めておく。

4. 4

   器に、3を盛り付け、わかめ、稲荷あげ、山芋、てんかす、青ネギを、トッピングする。

5. 5

   4に、めんつゆに、わさびを入れ、蕎麦に回しかけて頂く。