きつねうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし汁を作る。水1100ccに、昆布を入れ、沸騰する直前に取り出し、かつをぶしを入れ、直ぐに火を止める。
   ペーパータオルを、ざるに、ひいてこす

2. 2

   油揚げを、半分に切り、それを斜め半分に切る。
   切った油揚げにを、ざるにいれ、沸かしたお湯を、回しかける

3. 3

   だし汁と、○を入れた鍋の中に、油揚げを入れ、汁がなくなる手前で止め、味をふくませる。

4. 4

   うどんを、茹でる

5. 5

   だし汁に、白だし、めんつゆを入れ、汁を作る

6. 6

   どんぶりにうどんをいれ、油揚げ、葱、ワカメをのせて、5をかけて出来上がり。