ウニもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   宮城産生銀鮭使用

2. 2

   ①に 塩こしょうして アルミホイルに 皮面を下にし 料理酒をふりかけ 焼きます。

3. 3

   ボウルに 皮と骨を除いたものを 荒解しにして 入れます。

4. 4

   じゃが芋をきれいに洗って 皮ごとボイル
   ＊皮をむいて 切ってボイルしてもＯＫ！

5. 5

   ③の鮭に ④のじゃがいもの４０ｇ分を混ぜ 四等分します。
   ＊鮭だけだと 形成しづらいので じゃが＋

6. 6

   ④のじゃがいもは 熱いうちに 皮をむき つぶして バターと塩こしょうし 四等分します。
   ＊残り160gを四等分

7. 7

   ひじきを水で ５分戻し 水を切っておきます。

8. 8

   ⑤を丸め ⑥のじゃがいもで全体を包むように丸め 同じ工程を 繰り返します。

9. 9

   ◎を合わせたものをくぐらせ ⑦をまんべんなくつけます。
   ＊爆発防止に 後 パン粉を周りのつけています。

10. 10

    １８０℃で 転がしながら 表面全体に 火を入れます。
    ＊中身は 火が通っているので

11. 11

    キッチンペーパーにあげ 油を切ります。

12. 12

    丸ごと食べられる
    うにもどき　完成
    　　＼(◎o◎)／