あげないサクサクコロッケ レシピ・作り方

あげないサクサクコロッケ
  • 約30分
  • 300円前後
homii2988
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ノンオイルで作るオーブンで焼くコロッケです。

材料(2人分)

  • じゃがいも 中3個(450g程度)
  • 塩     (じゃがいもの0.8%) 小さじ2/3(3g程度)
  • 胡椒 お好み
  • 合挽き肉 60g
  • 玉ねぎ 中1/2個(80g)
  • 塩(ひき肉+玉ねぎの0,8%) 小さじ1/5(1g程度)
  • 胡椒 お好み
  • 薄力粉 適量
  • 適量
  • パン粉 適量

作り方

  1. 1 じゃがいもの皮をむき5mm程度の半月切にしたら、水に5分ほどさらしておく。
  2. 2 1のじゃがいもを水から茹でて串が通るくらい柔らかくしたら、お湯を捨て粉をふかして水分と飛ばす。
    お好みで潰したら、塩胡椒で味付けし冷ましておく。
  3. 3 玉ねぎをみじん切りし、フライパンでひき肉をほぐれるくらい炒めたら、玉ねぎも一緒に炒め火を通す。
    塩胡椒で味付けしたら冷ましておく。
  4. 4 パン粉を中火で炒って、きつね色にする。(時々揺する程度)
  5. 5 じゃがいもとひき肉を合わせたら小判形に成形し、薄力粉、卵、パン粉の順でまぶす。
    (オーブン加熱直前でないと、衣が水分を吸ってサクサクしなくなるので注意)
  6. 6 200℃に余熱したオーブンで10分ほど加熱したら出来上がり。

きっかけ

油が揚げ物するほどなかったので、オーブンを使ってできるよう考えました。

おいしくなるコツ

じゃがいも、ひき肉、玉ねぎは好みの量でOK!!  塩分の量だけ気をつけてください。計算しなくても味見しながら追加していけば良い。

  • レシピID:1660008797
  • 公開日:2016/10/31

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カテゴリ
ポテトコロッケその他のコロッケ
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コロッケ ノンフライ 揚げない ヘルシー
料理名
コロッケ
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