蕗の薹(ふきのとう)のピクルス　おいしくて保存も◎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ふきのとうを採ってきます。

2. 2

   鬼皮と根元の固い部分をとり、水洗いします。

3. 3

   お湯をを沸かし15秒～20秒くらいあく抜きします。お湯からあげたら冷水ですぐに冷やします。

4. 4

   漬け汁の材料を全部鍋に入れ、火をつけて混ぜます。混ざったら火を止めます。（沸騰させちゃダメ）

5. 5

   ビンなどに冷やしたふきのとうを水を切ってから入れ、漬け汁を熱いままビンに入れます。

6. 6

   空気が当たると変色してしまうので、クッキングペーパーなどでふたをすると◎

7. 7

   ふたをして冷蔵庫で冷やします。1日置いたほうがおいしいですが、冷えたらすぐに食べられます！