鮭と大根葉の醤油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭を一口大に切り、塩を少々振ります。

2. 2

   大根葉を5センチ長程度に切りそろえ、水で洗います。

3. 3

   醤油と砂糖を混ぜておきます。

4. 4

   鍋に分量外の湯を沸かし、分量外の塩1ツマミを入れます。
   ここに大根葉を入れて2分程度茹でます。
   
   湯を切ります

5. 5

   フライパンを中火で加熱して油を引きます。
   鮭の皮を下にしてフライパンに投入します。

6. 6

   皮が焼けてきたら弱火にして鮭を裏返します。
   酒を振り掛け、フタをして2～3分焼きます。

7. 7

   鮭に火が通ってきたら中火に戻し、大根葉を加えてサッと炒めます。

8. 8

   砂糖醤油を加え、詰まってきたら火を止めます。